วันศุกร์ที่ ๙ กรกฎาคม ๒๕๖๔ เวลา ๐๙.๐๐ น. นายณัฐนันท์ บ่อบัวทอง นายกเทศมนตรีตำบลวังขนาย เป็นประธานในพิธีเปิดโครงการยกระดับเศรษฐกิจและสังคมรายตำบลแบบบูรณาการ( ๑ ตำบล ๑ มหาวิทยาลัย) ณ ศาลาอเนกประสงค์ สำนักงานเทศบาลตำบลวังขนาย โดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ชูศักยฐ์ กมลขันติธร หัวหน้าโครงการวิจัยฯ เป็นคณะวิทยากรให้ความรู้กับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนตำบลวังขนาย หลักสูตรการพัฒนากระบวนการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร " ผักกาดดอง " เพื่อยกระดับเศรษฐกิจและสังคมของชุมชน